首先，猕猴桃的维生素C含量非常高。每100克鲜果肉中维生素C的含量可以达到200-500毫克，远超柠檬、橙子等常见水果。维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够帮助我们的身体抵抗自由基的侵害，从而减缓衰老过程，增强免疫力。

其次，猕猴桃含有丰富的矿物质和微量元素。其中，钙、磷、铁等矿物质对于骨骼和牙齿的健康至关重要，而钾和镁则有助于维持心脏和神经系统的正常功能。此外，猕猴桃中还含有叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸和天然肌醇等营养成分，这些都是其他水果较少见的。

在食用功效方面，猕猴桃的作用显著。首先，它有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。这是因为猕猴桃中的果胶能够降低血液中的胆固醇浓度。其次，猕猴桃中的膳食纤维有助于消化，防止便秘，清除体内有害代谢物，对维持肠道健康大有裨益。

猕猴桃还具备防癌抑肿瘤的功效。研究表明，猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制致癌物质的硝化反应，防止癌症的发生。同时，猕猴桃中的抗氧化物质还能增强体质，延缓衰老。

对于爱美人士来说，猕猴桃更是不可多得的美容佳品。它含有丰富的维生素C和维生素E，能够美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮，增强皮肤的抗衰老能力。此外，猕猴桃中的肌醇还能预防抑郁症，对调节情绪也有积极作用。

春季是猕猴桃上市的季节，此时食用猕猴桃不仅能补充身体所需的营养，还能预防多种疾病。猕猴桃富含的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，能够快速清除体内堆积的有害代谢产物，防治大便秘结、结肠癌及动脉硬化。

总之，猕猴桃是一种营养丰富、功效显著的水果，无论是为了健康还是美容，都是我们日常饮食中不可或缺的选择。让我们共同揭开猕猴桃的营养之谜，享受这份来自大自然的馈赠。