水煮板栗的热量相对较低，每100克熟板栗的热量仅为212卡，比炒制板栗的热量要低。因此，对于想要控制体重的人群来说，水煮板栗是一个不错的选择。同时，板栗的脂肪含量很低，适量食用不用担心发胖。而且，板栗富含丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，对人体健康大有裨益。

水煮板栗具有以下养生功效：

1. 健胃养脾：板栗味甘，性温，归肾、脾、胃经。常吃板栗可以健胃养脾，缓解胃痛、消化不良等症状。

2. 补肾强骨：板栗被誉为“补肾之王”，对于肾虚、腰膝酸软、牙齿脱落等症状有很好的改善作用。特别是对于中老年人来说，常吃板栗有助于延缓衰老。

3. 增强免疫力：板栗中含有丰富的维生素C、维生素B1、B2等，可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 降低血糖：板栗中的膳食纤维含量较高，有助于降低血糖，对于糖尿病患者来说，是一种理想的食品。

5. 抗氧化：板栗中的抗氧化物质有助于清除体内的自由基，延缓衰老，预防心血管疾病。

那么，如何制作美味的水煮板栗呢？

1. 选择新鲜板栗：挑选新鲜、饱满、无病虫害的板栗。

2. 清洗板栗：将板栗放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。

3. 切口：用剪刀在板栗的壳上剪一个小口，方便煮熟后剥壳。

4. 煮熟：将板栗放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮约30分钟，煮至板栗熟透即可。

5. 剥壳：煮熟的板栗捞出，待其冷却后，轻轻剥去外壳，即可食用。

总之，水煮板栗是一种简单、营养、健康的食疗养生佳品。在追求健康生活的今天，不妨将水煮板栗加入您的餐桌，让美味与健康同行。